2 chambres d'hôtes
8 Table d'hôtesDommartin, Bourgogne-Franche-Comté
15 pers. 4 chambresChambres et table d'hôtes en plein cœur du massif jurassien, à Dommartin, distant de 5 km de Pontarlier, capitale du Haut-Doubs. La maison, de style f
8Baume-les-Dames, Bourgogne-Franche-Comté
4 pers. 2 chambresSise au coeur de Baume-les-Dames, entre Besançon et Montbéliard, notre maison d'hôtes est située à seulement 400 mètres de la gare et à 7 minutes de l
Le Doubs est le département de Besançon, de la source de la Loue et du comté AOP. Séjourner en chambre d'hôtes ici, c'est découvrir un territoire de montagnes jurassiennes, de rivières spectaculaires et de fruitières fromagères, entre patrimoine Vauban et nature préservée.
Le Doubs est un département de nature et de patrimoine au cœur des montagnes du Jura. Besançon, capitale de la Franche-Comté, est dominée par la Citadelle de Vauban classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, forteresse spectaculaire perchée à 100 mètres au-dessus de la boucle du Doubs. La source de la Loue, résurgence jaillissant d'une grotte au pied d'une falaise de 100 mètres, offre un spectacle naturel saisissant immortalisé par Courbet. Le Haut-Doubs, autour de Pontarlier et du lac de Saint-Point, déploie des paysages de sapinières, de combes et de pâturages d'altitude.
Séjourner en chambre d'hôtes, c'est s'installer dans une ferme comtoise à toit de tavaillon, un chalet du Haut-Doubs face aux sapins ou une maison de pierre dans la vallée de la Loue. Les propriétaires doubistes partagent un terroir fromager exceptionnel : comté AOP affiné en cave, mont d'or AOP, morbier, cancoillotte et saucisse de Morteau IGP. En réservant directement sur Holicosy, sans commission, vous accédez au juste prix et aux conseils de vos hôtes pour visiter les fruitières, randonner dans le Haut-Doubs et explorer les grottes et gouffres du Jura.
Le comté est un fromage AOP au lait cru fabriqué dans les fruitières du Jura depuis 1273. Chaque meule de 40 kg nécessite 450 litres de lait de vaches Montbéliardes ou Simmental nourries à l'herbe. L'affinage dure de 4 à 24 mois dans des caves où les maîtres-affineurs retournent et frottent les meules pour développer des arômes allant du fruité au torréfié. La Route du Comté permet de visiter les fruitières et de déguster les différents stades d'affinage.