1 chambre d'hôtes
4 Table d'hôtesBarjac, Occitanie
7 pers. 3 chambresAu cœur d’un environnement naturel préservé, Au Pont de la Ginèze vous accueille pour un sé
Carnet de Voyage d'AlexLa Lozère est le département des gorges du Tarn, de l'Aubrac et de la Margeride. Séjourner en chambre d'hôtes ici, c'est descendre des canyons spectaculaires en canoë, marcher sur les pas de Stevenson et découvrir le département le moins peuplé de France — un paradis de nature sauvage.
La Lozère est le département le moins peuplé de France, ce qui en fait un sanctuaire de nature préservée. Les gorges du Tarn, entre causses de Sauveterre et Méjean, offrent des canyons vertigineux navigables en canoë — le tronçon entre Montbrun et La Malène est le plus spectaculaire. L'Aubrac lozérien déroule ses hauts plateaux volcaniques, ses pâturages immenses et ses lacs d'altitude — un paysage quasi écossais. La Margeride, terre de granit entre 1 000 et 1 500 m, abrite le Parc à loups du Gévaudan et le Bison d'Europe de Sainte-Eulalie. Les Causses et Cévennes sont classés au patrimoine mondial UNESCO comme paysage culturel de l'agro-pastoralisme méditerranéen. Mende, préfecture, conserve sa cathédrale Saint-Privat fondée par le pape Urbain V et son pont Notre-Dame médiéval.
Séjourner en chambre d'hôtes, c'est s'installer dans une ferme caussenarde en pierre, un buron de l'Aubrac ou une magnanerie cévenole. Les propriétaires lozériens partagent un terroir montagnard : aligot de l'Aubrac, cèpes, fromage de Laguiole, charcuteries de Margeride et miel de châtaignier des Cévennes. En réservant directement sur Holicosy, sans commission, vous accédez au juste prix et aux conseils de vos hôtes pour descendre les gorges, randonner sur le GR70 de Stevenson et observer les loups.
Le pélardon est un petit fromage de chèvre AOP produit dans les Cévennes lozériennes depuis l'Antiquité. Pline l'Ancien le mentionnait déjà au Ier siècle. Fabriqué avec du lait cru de chèvres élevées sur les parcours de garrigue et de châtaigneraie, il est affiné au minimum 11 jours. Sa croûte fine et plissée recouvre une pâte fondante au goût de noisette et de garrigue. Chaque producteur cévenol perpétue un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération.